Moussaka (vegan). This vegan moussaka is deliciously layered with roasted eggplant, homemade vegan mince and a creamy vegan bechamel sauce. Vegan moussaka is like a lower carb version of a vegan shepherd's pie! Instead of mashed potatoes on the top you have bechamel sauce.
It's loaded with flavor from layers of roasted eggplant, fluffy mashed potatoes, nutrition-packed lentils and chickpeas, and a creamy vegan Bechamel sauce.
Ready for the BEST vegetarian moussaka recipe?!
Layers of roasted eggplant, potatoes, and zucchini with a tasty chunky tomato-lentil sauce nestled in, and topped with creamy bechamel sauce!
Vous pouvez avoir Moussaka (vegan) en utilisant 16 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Moussaka (vegan)
- Vous avez besoin 100 g lentilles non cuites.
- Vous avez besoin 100 de PST.
- Vous avez besoin 800 g pommes de terres.
- C'est 2 oignons.
- Préparez 3 gousses d'ail.
- C'est 1 cc thym.
- Préparez 1 cc d'origan.
- Vous avez besoin 1 cc piment de Cayenne (facultatif).
- C'est 1 cs tomate concentrée.
- Vous avez besoin 1 cs d'huile.
- Préparez 400 g tomates concassées (1 conserve).
- Vous avez besoin 2 aubergines.
- C'est 200 ml crème soja.
- Préparez 150 ml lait végétal + 1 cs de maïzena.
- C'est 1 cs levure maltée.
- Préparez Sel, poivre.
This roasted vegetable moussaka is easier to put together than you think. Be sure to check out my step-by-step tutorial and grab my make-ahead tips. Eggplant, zucchini, potatoes and onion are layered with tomatoes and lentils, and baked with a bechamel white sauce. Add the onion, carrot, celery and a pinch of salt.
Moussaka (vegan) étape par étape
- Faire bouillir les lentilles et les PST 10 mn dans un bouillon de légumes..
- Couper les pommes de terre en tranches et les cuire dans l'eau 10 environ. (Elles doivent être tendres mais pas trop)..
- Dans une sauteuse, faire cuire l'ail et les oignons émincés quelques minutes dans 1 cs d'huile. Ajouter le concentré de tomate, la boîte de tomates concassées + 1 mesure d'eau (la boîte sert de dose). Saler, poivrer, et mettre les aromates. Ajouter les PST + les lentilles et cuire à feu moyen/fort 15 mn environ. Il faut que la sauce réduise..
- Couper les aubergines en tranches et les faire cuire avec un peu d'huile au four ou à la poêle..
- Dans une casserole, préparer une béchamel en mélangeant le lait végétal + la maïzena. Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement. Ajouter 1 cs de levure maltée et la crème soja. Mélanger et réserver..
- Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce tomate avec les lentilles et les PST, une couche de pommes de terre, 1 couche d'aubergines. Recommencer avec à nouveau une couche de sauce tomate lentilles PST, une couche de pdt, 1 couche d'aubergines..
- Verser la béchamel par-dessus et enfourner 20 mn à 200 ° C..
Vegan moussaka with lentils and eggplant! This popular Greek dish can be easily made without meat and still tastes amazing. This healthy casserole is a wonderful comfort meal which is flavorful, satisfying, and very enjoyable. Vegan moussaka is just as tasty as the traditional one, but much healthier. It makes a satisfying meal and goes superbly well with a glass of red wine.