Bolognaise de lentilles VEGAN. Lorsque les lentilles sont presque cuites les égoutter et les mettre dans la sauce tomate. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (doit avoir la consistance d'une bolognaise à la viande). J'avais acheté un paquet de lentilles sous-vide et précuites à la vapeur, et franchement il est resté des mois dans mon frigo sans que je ne sache quoi en faire.
Pour préparer doucement mon estomac au petit voyage à Rome qui l'attend, je me suis préparée une bonne bolognaise maison, accompagné de spaghettis.
Bon on est pas vraiment dans la tradition puisqu'ici exit la viande, et bonjour les lentilles pour apporter ce qu'il faut en protéines végétales.
Une version vegan délicieuse et savoureuse !
Vous pouvez avoir Bolognaise de lentilles VEGAN en utilisant 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez ça.
Ingrédients de Bolognaise de lentilles VEGAN
- C'est 300 g lentilles vertes (achetées en vrac).
- Préparez 3 oignons rouges.
- C'est 2-3 gousses d'ail.
- Préparez 1 petit chou vert.
- C'est 700 g purée de tomate et la même quantité d'eau (prévoir un peu plus selon la taille du chou).
- Vous avez besoin 1 grosse carotte.
- Préparez 2 poignées de raisins secs.
- C'est Cannelle, cumin, paprika, muscade en poudre.
- Vous avez besoin Sauce tamari.
- Vous avez besoin Huile d'olive.
Dans une casserole d'eau bouillante, faire. Les ingrédients de la sauce tomate pour la bolognaise de lentilles. Je n'ai pas la prétention de détenir THE recette de bolognaise, je dirais même que je vais globalement au plus simple et que je dois bafouer la tradition (une fois n'est pas coutume mais ici on dira que ça devient une habitude). L'été ça va sans dire, je prends des tomates fraîches, que je pèle, et que je fais.
Bolognaise de lentilles VEGAN instructions
- Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Déposer les lentilles dans de l'eau froide et cuire 20-25 minutes..
- Recouvrir le fond du magimix ou du faitout avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu vif 1 à 2 minutes. (Au magimix, mode expert, 100°C, vitesse 3) Ajouter les oignons émincés et l'ail, remuer et laisser chauffer 2-3 minutes. Faire de même avec le chou finement coupé. Bien remuer. Ajouter un peu d'huile et 10cl d'eau puis laisser cuire à couvert 5 minutes. Ajouter la carotte coupée en rondelles. Remuer et chauffer toujours à feu vif en ajoutant de l'eau si besoin..
- Ajouter la purée de tomate, la même quantité d'eau, les lentilles cuites, les raisins secs et une CC de chaque épice. Bien mélanger et cuire toujours à feu vif tout en remuant régulièrement. Une fois qu'apparait quelques bouillons. Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30-40 minutes en remuant régulièrement. Au magimix, il suffit de lancer le mode mijotage..
- Cette bolognaise accompagne parfaitement un plat de courge spaghetti avec des pâtes ;-).
J'avais justement testé leur bolognese vegan constituée de lentilles et de noix et avais été conquise dès la première bouchée. La texture comme la saveur m'avaient vraiment laissée bouche bée par leur ressemblance à s'y méprendre avec une bolognaise classique, pourtant sans la viande ! Je m'étais depuis jurée que je partagerais la recette avec vous ; eh bien la voici. La bolognaise végétarienne fait partie de ces belles découvertes ! J'ai testé, persuadée que j'allais manger une sauce tomate aux lentilles, sans plus.