Recette: Appétissant Soupe japonaise d’algues kombu

Soupe japonaise d’algues kombu. Une recette de soupe japonaise à tester d'urgence ! Essuyez le kombu avec un torchon. Il ne faut pas que l'eau bout, cela donne mauvais goût au dashi.

Le kombu japonais vient principalement d'Hokkaido mais on trouve maintenant de l'algue produite en Bretagne ou dans la région de Vigo, en Espagne. Le kombu confit peut être proposé à l'apéritif ou pour accompagner un riz blanc. Dans un bocal, il peut se conserver au frais plusieurs semaines. Vous pouvez cuisiner Soupe japonaise d’algues kombu en utilisant 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez ça.

Ingrédients de Soupe japonaise d’algues kombu

1. Vous avez besoin Carottes.
2. C'est Brocoli.
3. Vous avez besoin Algues kombu.
4. Vous avez besoin Oignons.
5. Préparez Sauce de soja.
6. C'est Champignons.
7. Préparez Chou chinois.
8. C'est et huile de coco.

Je l'ai servi en apéritif sur des toasts de fromage frais. Beaucoup de repas japonais sont constitués par une base bouillon appelée le dashi. Utilisé de la même manière que notre bouillon européen de volaille, de bœuf ou légumes, le dashi sert de base aux plats, relevant leur goût et parfumant la cuisine japonaise. Il est donc le fameux « KUB OR » japonais.

Soupe japonaise d’algues kombu étape par étape

1. Laissez les algues trempées dans l’eau 5’.
2. Dans l’huile de coco faire revenir les oignons et rajouter au fur et à mesure tous les ingrédients.
3. Rajouter de l’eau et la sauce de soja.
4. Accompagner avec chips de kale !.

Le dashi est obtenu notamment grâce au bouillon d'algues kombu et de flocons de. Parmi les algues comestibles que l'on retrouve le plus dans les plats Japonais, en plus de l'algue nori, on peut aussi citer l'algue wakamé (qui se déguste parfois en salade ou que l'on utilise comme un condiment, dans la soupe), l'agar-agar (qui sert d'épaississant) ou bien encore l'algue kombu (pour faire des bouillons). Le type d'algue le plus souvent utilisée dans cette salade est la wakame. Les types arame et hijiki, au goût plus délicat, sont aussi un bon choix. On peut les trouver dans des épiceries asiatiques.