Merlu pané et sa petite ratatouille. Servez-les sur un lit de ratatouille. Recette de Dos de merlu et ses petits légumes > Recettes. Et avec de la ratatouille on fait quoi ? on fait de délicieuses papillotes de poisson.
Merlu is French for the European hake, and is generally the 'fish' part of the fish and chips - although it can also be cod or haddock.
Servez de suite accompagné de riz blanc cuit ou d'une belle purée de pommes de terre faite maison.
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Vous pouvez cuisiner Merlu pané et sa petite ratatouille en utilisant 14 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réussissez ça.
Ingrédients de Merlu pané et sa petite ratatouille
- Préparez 4 filets de merlu de 2 cm d'épaisseur environ.
- C'est 1 œuf.
- Préparez 1 tasse farine.
- C'est 100 g chapelure japonnaise.
- Préparez 1 aubergine.
- Vous avez besoin 1 courgette.
- C'est 1 poivron.
- Vous avez besoin 2 tomates.
- Vous avez besoin 1 échalote.
- Préparez 1 gousse d'ail.
- C'est thym.
- Préparez épices pour légumes.
- Vous avez besoin épices pour poissons.
- Vous avez besoin 5 cl huile d'olive.
Le merlu, ou colin, est un poisson de la famille des cabillauds. Poisson maigre, il est assez facile à préparer, et sa chair se prête particulièrement bien à la cuisson pochée. Découvrez réussir à faire du poisson pané sans avoir à supporter l'odeur de friture, et surtout sans compter les calories ! Même avec une simple cuisine à la vapeur vous pouvez réaliser du poisson pané.
Merlu pané et sa petite ratatouille instructions
- Epluchez les légumes,coupez l' aubergine,la courgette,le poivron et les tomates en dés d'un bon cm. hachez l'échalote et l'ail.Faites cuire 15 minutes dans un peu d'huile d'olive saupoudrés d'épices pour légumes,sel poivre et d'une pincée de thym..
- Détaillez les filets de merlu en rectangles de même taille.saupoudrez les d'épices pour poissons,passez les dans la farine,puis dans l’œuf battu,et en dernier dans la chapelure.
- Lorsque les légumes sont cuits passez le poisson dans l'huile chaude 2 minutes de chaque coté.Servez aussitôt. Présentez à l'assiette avec la ratatouille.
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